This is default featured slide 1 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 2 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

Chủ Nhật, 31 tháng 12, 2000

Phòng chống chuột rút bàn tay

Tôi 36 tuổi, hay bị chuột rút ở hai bàn tay, đặc biệt khi đang cầm lái xe máy. Xin bác sĩ cho biết cách bộ phận và chữa chuột rút bàn tay?

Trần Văn Quang ( Hà Nam)

Chuột rút là tình trạng co thắt cơ bắp ngoài ý muốn, không tự duỗi ra được. Thường gặp chuột rút ở chân, tay, lưng... Người ta cho rằng nguyên nhân gây bệnh do mức canxi, magie trong máu giảm, hay cơ thể bị thiếu nước làm cơ bắp dễ bị co rút; do cơ phải vận động mạnh, do nhiễm lạnh...

Cách chữa bệnh: lúc bị chuột rút, cần dừng ngay mọi cử động ở chi hay cơ bị bệnh, đối với trường hợp của bạn là dừng cử động của bàn và ngón tay. Bạn cần nghỉ ngơi trong ít phút cho đỡ đau rồi xoa nắn nhẹ nhàng bàn tay và ngón tay. Tập cử động nhẹ nhàng các ngón tay.

Phòng bệnh: Bạn cũng cần ăn uống đủ chất, tăng cường các loại thức ăn giàu vitamin D như cá, gan cá, dầu cá. Thường xuyên uống nước đầy đủ, khoảng 2 lít nước mỗi ngày. Tập co duỗi thường xuyên các ngón tay. Chú ý trang thiết bị làm chấn động, rung chuyển bàn tay, cổ tay như máy khoan, máy đầm bê tông, cầm nắm tay lái xe 2 bánh là nhân tố nguy cơ gây chuột rút. Mùa đông cần tránh bị lạnh ở tay chân bằng cách mặc quần áo ấm, dài tay, đeo găng tay khi lái xe máy...

BS. Nguyễn Bằng Việt

Thói quen gây hại cho sức khỏe về mùa đôngThói quen gây hại cho sức khỏe về mùa đông10 bước giúp bạn vui vẻ mỗi ngày10 bước giúp bạn vui vẻ mỗi ngàyNhững dấu hiệu cảnh báo bệnh tật tại đôi chânNhững dấu hiệu cảnh báo bệnh tật ở đôi chân

Nghi ngờ chồng lăng nhăng vì bị tiểu buốt, tiểu rắt

Chị N.T.H., 32 tuổi, ở An Dương, TP Hải Phòng đã luôn phải tự hỏi mình boăn khoăn đó. Đầu tháng 11/2013, chị bắt đầu thấy có những triệu chứng viêm nhiễm phụ khoa như ra khí hư, đi tiểu thấy hơi gờn gợn. Ra hiệu thuốc mua viên đặt vào chỉ đỡ vài ba hôm, lúc dừng là các triệu chứng quay lại. Lẩn quẩn điều trị hơn 1 tháng, thay các loại kháng sinh, thuốc đặt không giống mà không đỡ, trong lúc đó, triệu chứng tiểu buốt, tiểu đục càng ngày nặng hơn, nước tiểu có mùi hôi rất khó chịu. Lo lắng quá, chị quyết định đặt xe lên Hà Nội khám bệnh.

Trước hôm đi khám, cả đêm chị không ngủ được, hết nghĩ mình bị ung thư rồi lại quay sang chất vấn chồng có đi lăng nhăng ở đâu không mà vào lây bệnh cho vợ? Anh T., chồng chị chưa biết giải thích thế nào để vợ tin. Cả gia đình cùng tiếp nhân gia công giầy da tại nhà, anh cũng ngồi cắt, may với chị cả ngày, có đi đâu đâu để mà lăng nhăng! Thế nhưng, khoảng thời gian gần đây anh cũng mắc chứng tiểu buốt, tiểu rắt giống chị, đi tiểu lần nào cũng kêu đau, khó chịu. Điều đó càng làm cho chị thêm chắc chắn, chỉ là chưa có bằng chứng mà thôi...

Ảnh minh họa.

Ảnh minh họa.

Lên Hà Nội khám, chị đã hỏi rất kỹ bác sĩ xem mình có mắc bệnh hoa liễu nào lây từ chồng không, nhưng không có. Bác sĩ chỉ kết luận chị bị viêm âm đạo, cho thuốc về uống và đặt. Thế nhưng sau 1 tuần điều trị, khí hư có giảm nhưng các hiện tượng tiểu buốt, tiểu rắt vẫn còn, thậm chí nước tiểu còn đục hơn, có mùi hôi,... Chị H. rất bối rối và bế tắc.

Một lần, nghe có người mách bảo, chị H. mua một hộp sản phẩm vào dùng thử để trị chứng tiểu buốt, tiểu rắt. Sau 5 hôm, chị thấy đi tiểu dễ hơn, nước tiểu cũng bớt mùi. Nghĩ là đúng thuốc đúng bệnh, chị mua thêm 2 hộp nữa vào dùng cho đủ nửa tháng. Sau lúc dùng thường xuyên hết 3 hộp chị thấy các triệu chứng đã đỡ được tới 90%, tiểu buốt, tiểu rắt và cả khí hư đã không còn, nước tiểu cũng hết mùi khó chịu!

Trút được nỗi lo, chị H. tâm sự: “Là phụ nữ, khi viêm nhiễm ai cũng nghĩ tới viêm âm đạo mà không để ý tiểu buốt, tiểu rắt là triệu chứng của niệu đạo. Bệnh nào phải chữa thuốc nấy, trong khi càng dùng nhiều kháng sinh, viên đặt lại càng dễ nhờn thuốc, may là sản phẩm này uống rất lành và nhanh biến chuyển, không thấy mệt mỏi như lúc uống kháng sinh".

Chị cũng tìm hiểu thêm thì được biết bệnh viêm đường tiết niệu đa phần do vi khuẩn E.coli lây lan từ hậu môn sang, bệnh này có ở cả nam lẫn nữ, nữ mắc nhiều hơn vì đường niệu ngắn và rất sắp hậu môn. Vì chị mắc trước cả tháng mới tới chồng bị theo nên không phải anh do đi lăng nhăng mà chính chị đã lây bệnh sang cho chồng. Vừa thương vừa ân hận vì đã nghi ngờ chồng, chị mua thêm sản phẩm này cho anh cùng uống để cả 2 cùng dứt hẳn bệnh, và tự nhắc mình không bao giờ được nghĩ oan cho chồng nữa...

Câu chuyện thật được ghi lại với sự cho phép của 2 vợ chồng nhân vật, những mong phụ nữ chúng ta hãy hiểu rõ vào sức khỏe và bệnh lý của mình hơn, để có cách điều trị phù hợp, và để khỏi phải nghi oan cho những ông chồng chung thủy!

Thùy Linh

Thực phẩm chức năng Niệu Bảo - sản phẩm 100% thảo dược dành riêng cho người viêm đường tiết niệu, tiểu buốt, tiểu rắt, tiểu đục, tiểu ra máu.

Chi tiết xin xem tại nieubao.vn hoặc gọi 1800.1723 để có thêm thông tin.

Sản phẩm được cung cấp bởi Công ty Cổ phần Dược phẩm Thái Minh và đã được Cục An toàn thực phẩm cấp phép PR theo giấy phép quảng cáo số 177/2014/XNQC-ATTP.

Sản phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.

 

Mất khả năng khứu giác

Một nghiên cứu mới của các nhà khoa học Mỹ cho thấy người cao tuổi không còn khả năng nhận ra mùi là dấu hiệu tử vong trong vòng 5 năm.

Tiến sỹ Jayant Pinto, Đại học Chicago cùng các cộng sự đã tiến hành phỏng vấn 3.005 người trong đó 1.454 nam giới, 1.551 nữ giới và đánh mức giá khả năng của họ để xác định 5 loại mùi cơ bản. Trong vòng 5 năm đầu nghiên cứu 430 người (tương đương 12,5%) người tham gia đã tử vong còn lại 2.565 người. Trong số tử vong có 39% người bị mất khả năng khứu giác so với 19% người giảm nhẹ khả năng thính giác và 10% những người có cảm giác tốt về mùi.

Các nhà khoa học cho biết mối hiểm nguy của việc mất khả năng khứu giác rất lớn, việc dự báo tỷ lệ tử vong thông qua rối loạn này có hiệu quả hơn việc chẩn đoán ung thư, suy tim hay bệnh phối. Theo Giáo sư Pinto “Việc mất khả năng khứu giác không phải là nguyên do trực tiếp gây ra cái chết nhưng là dấu hiệu báo trước, 1 cảnh báo sớm rằng bộ phận nào đó trong cơ thể đã tổn thương nặng”. Nghiên cứu này đem đến một phương pháp kiểm tra lâm sàng hữu hiệu, nhanh chóng, giá thành thấp xác định nguy cơ tử vong của người bệnh.

Quốc Tuấn (Theo RO)

Mỗi năm Việt Nam có gần 6.000 người tử vong vì ung thư đại trực tràngMỗi năm Việt Nam có gần 6.000 người tử vong vì ung thư đại trực tràng1000 ca tử vong mỗi ngày vì thiếu vệ sinh1000 ca tử vong mỗi ngày vì thiếu vệ sinhTrên 5.000 người tử vong vì dịch bệnh EbolaTrên 5.000 người tử vong vì dịch bệnh Ebola

 

Bí quyết giúp não hoạt động tốt

Theo số liệu của Tổ chức Y tế thế giới, đến năm 2030 các bệnh lý vào não sẽ dẫn đầu trong các bệnh lý thần kinh, đứng thứ 2 sau HIV/AIDS và các bệnh truyền nhiễm.

Các giai đoạn hình thành, phát triển và thoái hóa của não bộ

Giai đoạn mang thai

Não của chúng ta được hình thành sau 4 tuần tính từ lúc khi Tiến hành thụ tinh. Tốc độ hình thành các nơ ron thần kinh – 250.000 nơ ron trong 1 phút. Trong thời gian mang thai người mẹ cần tránh thuốc lá, rượu, ăn uống đầy đủ, tập luyện và có thời gian ở ngoài trời.

Giai đoạn trẻ thơ

 

Các vùng chức năng của não người

Các vùng chức năng của não người

 

Từ khi sinh ra mỗi ngày não to ra 1 gram trọng lượng. Đến cuối năm trước hết não nâng cao trưởng gấp đôi. Trong giai đoạn này não phát triển mạnh các mối liên kết giữa các thành phần của não bộ, tăng trưởng về số lượng liên kết giữa các nơ ron thần kinh (sinap) cũng như tốc độ dẫn truyền các xung động thần kinh.

Tất cả các quá trình này đều được bắt đầu từ lúc đứa trẻ còn rất nhỏ và kết thúc về khi đứa trẻ tròn 2 tuổi. Các giai đoạn tiếp theo trong cuộc sống sẽ hoàn thiện các nếp nhăn trên não.

Giai đoạn tuổi trẻ

Bắt đầu tuổi dậy thì trẻ mất 1% chất xám mỗi năm. Khả năng tư duy có được không phải nhờ các nơ ron thần kinh mà nhờ mối liên kết giữa chúng.

Giai đoạn trưởng thành

Não hoàn tất sự phát triển ở tuổi 25. Não hoạt động rất tốt nhất từ 22 – 27 tuổi. Đến 45 tuổi hiệu suất làm việc của não giảm đi 3,6%. Nếu tại giai đoạn này khả năng hoạt động của não giảm xuống càng nhiều thì thời gian hoạt động của nó càng được kéo dài.

Thuốc lá, uống rượu, thừa cân, stress là những kẻ thù hủy hoại các tế bào não.

Tuổi già

Đến 65 – 70 tuổi các tế bào não của đàn ông mất đi hơn 9%, ở phụ nữ hơn 7%. Sự sụt giảm trọng lượng não ở giai đoạn này dẫn tới suy giảm khả năng tiếp nhận những cái mới, khả năng học tập, làm việc trí óc, năng lực diễn đạt bằng lời nói và khả năng định hướng trong không gian.

GS. TS. Pavel Camchatnov, khoa Thần kinh, Phẫu thuật thần kinh Trường Đại học tổng hợp y khoa quốc gia Nga, cho biết: Não của con người là 1 sản phẩm tuyệt vời nhất của nhân loại. Khả năng nhận biết bản thân và toàn cầu xung quanh, tiếp nhận, xử lý và lưu giữ thông tin đều dùng tới não bộ, điều này cho phép mỗi cá nhân thích ứng với các điều kiện ngoại cảnh, nâng cao cường khả năng giao tiếp và sáng tạo. Song ngày nay do tác động của quy trình lão hóa tự nhiên, nhiễm các chất độc, bệnh tật (đột quỵ, chấn thương, bệnh Alzheimer...) đã ảnh hưởng nhiều đến chức năng bình thường của não bộ. Hàng trăm năm nay khoa học y học đã tìm nhiều phương cách kéo dài hoạt động của não bộ, các chất có khả năng ngăn ngừa sự lão hóa của các tế bào não, cho phép phục hồi chúng khỏi các bệnh tật. Hoạt động thể lực đều đặn, cảm xúc tích cực, dinh dưỡng cân đối là nền tảng giúp não phát triển tốt. Các loại thuốc và các phương tiện thể giúp phòng ngừa các bệnh về não đang tỏ ra có hiệu quả, làm gia nâng cao tốc độ ghi nhớ, tốc độ xử lý thông tin, phục hồi lại các ứng dụng mà não bị mất đi do bệnh tật. 

6 bài tập hữu ích cho não

1. Làm việc bằng tay trái (hoặc là tay phải ví dụ bạn là người thuận tay trái). Thử đánh răng bằng tay trái, ăn súp, canh, đánh vi tính, viết thư... bằng tay trái, làm như vậy sẽ kích hoạt các hoạt động của võ não từ nửa trái bán cầu đại não sang nửa phải, kích thích khả năng sáng tạo và những ý tưởng mới trong mỗi con người.

2. Thử nghiệm những cảm xúc mới, phát triển những khả năng mới: Di chuyển trong phòng riêng của mình, nơi mà bạn biết rất rõ vị trí các đồ vật trong đó, trong nhà tắm của mình bằng cách nhắm mắt. Thử học cách đọc và viết hệ chữ của người mù . Tất cả sẽ giúp rèn luyện khả năng của não trong những trường Hợp đặc biệt, khơi dậy năng lực tiềm tàng của não, rèn luyện những bài tập tích cực cho não.

3. Không sợ trảo đổi những thói quen cố hữu: Mặc những bộ quần áo mới những bộ quần áo đặc biệt, thử trải nghiệm những màu tóc mới, những kiểu tóc mới. Học cách cảm nhận về chính mình theo nhiều cách không như nhau , từ đó giúp thay đổi cách suy nghĩ .

4. Đi bộ hoặc bằng phương tiện đến chỗ làm việc bằng con đường mới (thậm chí con đường mới này xa hơn), thường xuyên đi du lịch, mỗi lần đi cố gắng khám phá những nơi mới mà chưa bao giờ bạn đặt chân đến, liên tục đi thăm quan viện bảo tàng, triển lãm. Điều này sẽ giúp bạn phát triển trí óc vào không gian.

5. Thường xuyên đánh tráo vị trí các đồ vật trong nhà, nơi làm việc, đánh tráo vị trí các đồ vật trong bộ phận ở, trong bếp, trảo đổi các món ăn mới, trảo đổi mùi nước hoa hàng tuần. Đi 1 vài phút trong phòng bằng một chân đi giày, còn chân kia đi đất.

6. Học cách trả lời các boăn khoăn như công việc thế nào, có gì mới không, nỗ lự mỗi lần trả lời bằng 1 cách khác nhau, nhớ những truyện cười, tự nghĩ ra những câu chuyện đùa mới và kể lại chúng lúc trò chuyện với người khác.

Rèn luyện thể lực thường xuyên, não duy nhất thể phát huy tối đa tiềm năng khi nó được tập luyện các bài tập thể lực truyền thống.

Mai Phương

(Theo aif.ru)

 

Những bức ảnh tình nghĩa vợ chồng lay động lòng ngườiNhững bức ảnh tình nghĩa vợ chồng lay động lòng người8 thói quen lành mạnh không nên chểnh mảng8 thói quen lành mạnh không nên chểnh mảngỨng dụng công nghệ thông tin về dịch vụ xét nghiệm tận nơiỨng dụng công nghệ thông tin vào dịch vụ xét nghiệm tận nơi

 

 

(Theo aif.ru)

Cách chữa mất tiếng

Tôi là giáo viên mới ra trường, đợt nào phải giảng nhiều tôi thường bị mất tiếng. Mong bác sĩ hỗ trợ tư vấn cách khắc phục?

  Trần Thị Nguyệt (tranthinguyet...@gmail.com) 

Đúng là nói nhiều có thể gây mất tiếng. Ngoài ra, lúc bạn hò hét, hát lên các nốt nhạc cao, hút thuốc, uống rượu, ăn uống đồ lạnh, viêm họng... đều dễ bị mất tiếng.

Mất tiếng là bạn không thể nói được bình thường. Vì sao vậy? Tiếng nói được tạo thành lúc có luồng không khí từ phổi đi lên làm rung các dây thanh của thanh quản. Khi phát âm, dây thanh khép kín, biến đổi dày, mỏng, căng, chùng theo từng âm tiết. Nếu sự rung động của dây thanh không đều, hoặc 2 dây thanh bị phù nề không khép được kín lúc phát âm sẽ làm mất tiếng. Ngoài ra, dây thanh âm bị viêm mạn tính, trở nên dày, cứng, kém  rung động; xơ hóa dây thanh; polyp dây thanh; u nang dây thanh... cũng gây mất tiếng.

Điều trị tùy thuộc nguyên do gây mất tiếng: nếu do viêm thanh quản cấp thì phải sử dụng các thuốc kháng sinh, chống viêm, giảm phù nề, vitamin, giữ ấm vùng cổ họng, kiêng nói trong vài ba ngày; do viêm thanh quản mạn tính: cần hạn chế nói chuyện, ho khạc để thanh quản được nghỉ ngơi. Các bệnh: hạt xơ, polyp thanh quản, u nang dây thanh... thì cần phẫu thuật điều trị. Biện pháp bộ phận bệnh: hạn chế nói to, nói nhiều, kiêng các thức ăn chua, cay, lạnh như nước đá, kem... Bạn nên đi khám để được chẩn đoán và điều trị đúng bệnh.

BS. Nguyễn Minh Hiền 

Thói quen gây hại cho sức khỏe về mùa đôngThói quen gây hại cho sức khỏe về mùa đông10 bước giúp bạn vui vẻ mỗi ngày10 bước giúp bạn vui vẻ mỗi ngàyNhững dấu hiệu cảnh báo bệnh tật ở đôi chânNhững dấu hiệu cảnh báo bệnh tật tại đôi chân

 

 

Để không còn tái phát viêm đại tràng co thắt

Đáng mừng là đang có nhiều bệnh nhân đã tìm được bí quyết điều trị và ngăn ngừa tái phát hiệu quả cho mình, và bà N.T.S., tại thị trấn Mạo Khê, Đông Triều, Quảng Ninh là 1 người may mắn trong số đó.

Bà S. cùng chồng có 1 địa chỉ photocopy nhỏ tại thị trấn, ông bà chuyển từ Bắc Giang vào Quảng Ninh hơn chục năm nay. Và cũng chừng ấy năm bà phải đối mặt với hiện tượng mất ngủ, đau bụng liên tục, đi ngoài phân lỏng nát do căn bệnh viêm đại tràng co thắt gây ra. Kể vào quá trình chữa bệnh của mình, bà chia sẻ: “Tôi đã đi gần như nơi để tìm thầy tìm thuốc. Tất cả các thầy lang nổi tiếng nhất Miền Bắc này tôi đều tới chữa bên cạnh đó chỉ được 1 thời gian là lại tái phát. Cứ nghe được bệnh viện nào điều trị viêm đại tràng co thắt tốt, thuốc nào uống hay là tôi lại tìm tới nhưng kết quả không như mong muốn.”- bà tâm sự vào hành trình chữa bệnh của mình.

Ảnh minh họa.

Ảnh minh họa.

Đông y không khả quan, bà đã đi khám và uống thuốc Tây y nhưng cũng không khá hơn nhiều. Chưa có loại thuốc nào đặc hiệu cho căn bệnh "hễ ăn lạ là đau bụng" này của bà. Cho đến lúc biết được trên thị trường có sản phẩm dành riêng cho những người bị viêm đại tràng co thắt và hội chứng ruột kích thích, bà đã là 1 trong những người đầu tiên dùng thử sản phẩm này:

“Sau 6 tháng sử dụng sản phẩm, tôi đã thấy mình đỡ được đến 80%, giờ ăn uống rất thoải mái, canh cua, cá… cũng đã ăn được rồi. Người khi nào cũng thấy khỏe khoắn, dễ chịu và đặc biệt là ngủ rất ngon” - bà vui mừng chia sẻ những chuyển biến tích cực từ khi dùng thử sản phẩm mới này.

Tuyệt vời hơn là sau lúc dừng sản phẩm, bà vẫn không thấy biểu hiện tái phát như trước nữa, ăn uống thì rất thoải mái, người béo khỏe trông thấy và cảm giác rất tự tin trong công việc hàng ngày. Theo bà: “với những người đã chuyển mạn tính như tôi thì cần phải kiên trì sử dụng ít đặc biệt 6 tháng, cùng với đó là chính sách ăn uống, luyện tập hợp lý và cần phải có đặc biệt phải giữ được tinh thần của mình luôn tha hồ thì bệnh sẽ không còn tái phát nữa...”

Nguyễn Cường

Để nghe lại đoạn bàn bạc với bà N.T.S., có thể truy cập website trangphuclinh.vn hoặc gọi về tổng đài 18001506 (miễn cước) trong giờ hành chính để có thêm thông tin chi tiết.

Sản phẩm thực phẩm chức năng Tràng Phục Linh được tiếp thị bởi Công ty TNHH Thực phẩm chức năng LOHHA và đã được Cục An toàn thực phẩm cấp phép quảng cáo theo giấy phép PR số 239/2013/XNQC-ATTP.

Sản phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.

Thực phẩm cho năm 2050

Cách đây nửa thế kỷ, những thuật ngữ như: fast food (thức ăn nhanh), GM food (thực phẩm chuyển gen) hay thịt nuôi trồng trong bộ phận thí nghiệm... còn xa lạ với con người. nhưng đến giữa thế kỷ 21, con người sẽ tạo thêm nhiều món ăn mới, mang tính môi trường thân thiện lại có ích cho sức khỏe, trong đó có hai nhóm thực phẩm tiêu biểu dưới đây.

Thực phẩm tích hợp giữa khoa học và thiên nhiên

Theo dự đoán mang tên Future Food 2050 (thực phẩm của năm 2050) do Viện Công nghiệp Thực phẩm Mỹ (IFT) thực hiện và công bố mới đây, tới năm 2050, khoa học sẽ tích hợp các yếu tố thiên nhiên về trong thực đơn, tạo ra nhóm thực phẩm giống như sữa chua nổi tiếng của hãng Chobani. Công ty sản xuất sữa chua nổi tiếng của Hy Lạp, có mức tăng trưởng kinh ngạc, cả về doanh thu lẫn nhân lực. Hiện ở Chobani có tới 1.630 công nhân so với cách đây 6 năm mới duy nhất 50 người. Đặc biệt, Chobani còn nổi tiếng là nơi áp dụng thành công kỹ thuật cũng như sáng kiến trong việc tạo ra sản phẩm sữa chua hàm lượng protein cao, calo thấp. Nói ngắn gọn, đưa yếu tố thiên nhiên vào trong thực phẩm để tận dụng lợi thế cao nhất cho sức khỏe của con người. Vì vậy, người ta hy vọng thực phẩm sau năm 2050 trở đi sẽ đi theo nguyên lý này. Sữa chua Chobani nổi tiếng bởi kết hợp nhuần nhuyễn giữa tự nhiên và khoa học, với những đặc tính vượt trội sau:

- Không có chất béo (làm từ sữa không béo tiệt trùng qua công nghệ nuôi cấy).

- Sử dụng các loại khuẩn lên men hoạt hóa và tươi sống có lợi cho sức khỏe như khuẩn S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus và L. Casei... Những loại khuẩn hay cộng đồng sinh vật này có thể tạo ra hương vị hấp dẫn, acid trong sữa nên rất có lợi cho hệ thống tiêu hóa.

Thực phẩm dù mới thế nào đi nữa cũng hướng tới tính thiên nhiên

Thực phẩm dù mới thế nào đi nữa cũng hướng đến tính thiên nhiên

- Bổ sung chất xơ lấy từ thân cây rau diếp xoăn, nguồn chất xơ này chứa insulin hữu ích. Insulin chính là hợp chất polysaccharide được cơ thể tiêu hóa tiện dụng và không để lại những tác dụng phụ. Các nhà khoa học rất quan tâm đến hợp chất polysaccharide vì có vai trò giống như: prebiotics hay môi chất giúp cho khuẩn thân thiện phát triển trong hệ tiêu hóa của cơ thể.

- Tận dụng nhóm quả mọng, nhất là là anh đào. Nó được sử dụng dưới dạng dịch lỏng lắng dưới đáy sữa chua, vừa tạo màu quyến rũ, mang tính thân thiện, lại làm nâng cao tính hấp dẫn và không bị biến dạng chỉ mất khoảng bảo quản.

- Nước mía bốc hơi, bản chất đây là loại đường thân thiện, có mặt trong sữa với mức độ vừa đủ, có lợi cho những người ăn kiêng, không gây béo phì và nhiều hệ lụy tiêu cực khác như thường thấy ở các loại chất ngọt truyền thống.

- Pectin: hợp chất polysaccharide có tác dụng làm đậm đặc sữa chua, tăng chất lượng sản phẩm lúc không có mỡ. Có Xuất xứ từ vỏ táo, vỏ các loại quả chua nên rất thân thiện. Polymers dạng phản ứng với một hoặc nhiều polymers có trong gel protein của sữa chua làm nâng cao hương vị, nên chỉ ăn một lần rồi nhớ mãi.

- Hương vị tự nhiên: do được chế từ sản phẩm tự nhiên, đặc biệt anh đào nên hương vị sữa chua Chobani lưu lại lâu hơn, không dưới 1 tuần. Các chất dậy mùi thường được chiết xuất từ thực phẩm kết hợp với hương vị anh đào, làm cho sữa chua Chobani mang tính bản quyền. Chưa hết, chất làm đậm đặc sữa chua polysaccharide nói trên, được chiết từ hạt của cây thường xuân (carob), loại cây có không ít ở vùng Địa Trung Hải, hay còn gọi là cây minh quyết, có tác dụng chống biến chất, tạo dịch lỏng trên bề mặt sữa nên chất lượng được duy trì bền lâu.

Cũng phải nói thêm rằng để tạo ra sản phẩm sữa chua nổi tiếng kể trên, hãng Chobani đã phải làm việc rất vất trong nhiều năm, thuê mướn nhiều chuyên gia dinh dưỡng, thực hiện nhiều nghiên cứu khoa học chuyên sâu. Đặc biệt là tính toán hàm lượng dưỡng chất, có lợi cho sức khỏe con người có nguồn gốc từ thiên nhiên, nên sữa chua Chobani còn cao hơn cả những gì được thương phẩm và được con người biết đến.

Thực phẩm dạng bột thay vì hòa tan

Theo Future Food 2050, về giữa thế kỷ 21 con người sẽ cho ra đời dòng sản phẩm mới, thực phẩm dạng bột thay dạng lỏng, đặc biệt các loại đồ uống có chứa cồn. Trước khi có sản phẩm này, con người đã cho ra đời nhiều công nghệ sấy khô thực phẩm mang lại hiệu quả cao, nhưng nó vẫn bị hạn chế như khi nhiệt độ tăng hoặc áp xuất giảm để bốc hơi nước thì hàm lượng cồn cũng bị bốc hơi theo. Để giải quyết nhược điểm này, các nhà khoa học đã tìm ra nhiều công nghệ mới. Ví dụ, hãng General Foods của Mỹ vừa nghiên cứu thành công công nghệ sản xuất rượu dưới dạng bột bằng cách hấp thụ ethanol về carbohydrate. Nó có thể pha loãng tiện dụng trong nước để tạo ra dịch trong, độ nhớt thấp mà không có mùi vị khó chịu.

Trong hồ sơ công nghệ, General Foods cho biết, sản phẩm dạng bột được tạo ra theo 1 công nghệ bản quyền khép kín, có thể “giãn nở” để nâng cao tính liên kết với ethanol lúc trộn với nước và tiếp diễn đi qua khâu nghiền để tạo thành bột lỏng. Bột này tiếp diễn trộn với dịch ethanol và hương vị để tạo ra dạng khô rời, có chứa 60% ethanol, ổn định cao có thể bảo quản trong nhiều tháng liền, đặc biệt có dải áp dụng rộng và được xem là sản phẩm rượu thế hệ mới hữu ích cho con người trong tương lai.

Theo PS/2014

Khắc Hùng

Không được thông tin sữa bột rất tốt hơn sữa mẹKhông được thông tin sữa bột rất tốt hơn sữa mẹTuổi thọ ngắn đi vì… thuốc láTuổi thọ ngắn đi vì… thuốc láCảnh báo hàng lậu mạo “made in Việt Nam”Cảnh báo hàng lậu mạo “made in Việt Nam”